Le menu du refuge Spegazzini est le déjeuner optionnel inclus dans l'excursion « Navigation sur tous les glaciers », servi au refuge Spegazzini face au glacier. Il propose trois options : classique (empanada à la viande, goulasch de guanaco et mousse), sans gluten (salade, ragoût d'agneau et mousse) et végétarienne (empanada aux légumes, ragoût de lentilles et légumes et mousse), accompagné d'une boisson sans alcool et d'une tisane.
Nous l'avons conçu pour que le déjeuner fasse partie intégrante du paysage : des plats chauds de la cuisine patagonienne dans une salle de 280 m² avec une fenêtre donnant sur le glacier Spegazzini, dans le refuge que nous avons inauguré en 2019.
Les trois options du menu du refuge Spegazzini
| option | entrée | Directeur | dessert |
|---|---|---|---|
| Classique | Tourte a la viande | Goulash de guanaco | mousse au chocolat blanc et noir |
| Classique adapté aux personnes cœliaques | Salade (laitue, tomate, carotte et œuf) | ragoût d'agneau | mousse au chocolat blanc et noir |
| Végétarien | empanada aux légumes | Casserole de lentilles et de légumes | mousse au chocolat blanc et noir |
Les trois formules comprennent une boisson sans alcool et une infusion. Vous trouverez les détails mis à jour sur la page Menu du Refuge.
Pourquoi le goulash de guanaco ?
Le guanaco est le grand herbivore indigène de la steppe patagonienne. Sa chair, maigre, est pourtant incroyablement savoureuse. Mijotée dans un goulasch avec sa sauce épicée, elle devient un plat réconfortant pour une journée passée sur la banquise. C’est ainsi que nous choisissons de raconter l’histoire de la région à travers sa cuisine : avec des ingrédients qui évoquent les paysages que vous explorez. Si vous souhaitez en savoir plus sur cet animal, consultez notre article sur la faune du parc national Los Glaciares.
Le ragoût d'agneau et la tradition de l'élevage ovin
L'agneau occupe une place centrale dans l'histoire de Santa Cruz, province dont la population s'est développée autour de l'élevage ovin. Au menu du Refugio, il figure en cazuela, un plat mijoté, onctueux et réconfortant, idéal pour le climat de la Bahía de los Glaciares (Baie des Glaciers). C'est également le plat principal du menu sans gluten.
Dessert et conversation après le dîner devant la glace
Les trois options se terminent par la même mousse au chocolat blanc et noir, et la tisane offerte est une excellente excuse pour prolonger le plaisir après le repas. C'est le moment que nos hôtes apprécient le plus : une tasse fumante à la main, la fenêtre donnant sur les Spegazzini, dont les falaises s'élèvent jusqu'à 135 mètres au-dessus du lac, dominant tout le paysage. Par temps calme, la terrasse est l'endroit idéal pour savourer son café et écouter le cliquetis des glaçons.
Option végétarienne et sans gluten
- Végétarien: Empanadas aux légumes et gratin de lentilles et légumes, un plat copieux qui n'a rien à envier aux autres.
- Convient aux personnes cœliaques : Salade fraîche en entrée et ragoût d'agneau en plat principal, avec la même mousse en dessert.
- Autres besoins : Si vous avez des restrictions alimentaires particulières, veuillez nous en informer lors de votre réservation via nos canaux de contact afin que nous puissions vous aider.
Pourquoi est-il judicieux de réserver cela avec l'excursion ?
Le menu Refuge est une option supplémentaire à l' excursion Navigation Tous les Glaciers , qui comprend 7 heures de navigation et environ 10 heures d'activités diurnes avec transferts. L'ajouter à votre réservation vous offre des avantages spécifiques :
- Choisissez votre option à l'avancesurtout si vous êtes cœliaque ou végétarien.
- Vous résolvez le problème du repas principal de la journée sans avoir à transporter de la nourriture depuis El Calafate.
- Vous mangez au bon moment : Le déjeuner arrive à la base de Spegazzini, après la traversée des glaciers d'Upsala, de Seco et de Heim.
- Profitez-en avec vue : Le salon principal dispose d'une baie vitrée donnant sur les Spegazzini et d'une terrasse de 120 m².
Si vous préférez autre chose, il y a une cafétéria à bord et un marché au Refuge.
Menu du Refuge ou du Captain's Club
Pour une expérience culinaire plus complète, optez pour le Captain's Club : cabine de choix, accueil avec café, thé, chocolat chaud et viennoiseries, « Spegazzini Moment » avec planche de charcuterie patagonienne, vins et bières, « Refuge Moment » avec des plats tels que le goulasch de guanaco, le curry de poulet ou le ragoût d'agneau patagonien, et une touche sucrée avec un toast. Le tout est servi dans une salle à manger privée de 80 m² au Refuge. Le Menu Refuge, quant à lui, est la solution idéale pour un déjeuner raffiné sans changement de cabine.
Ajoutez le menu Refuge à votre navigation
Lors de la réservation de l' excursion « Navigation sur tous les glaciers » , vous pouvez ajouter le menu Refuge à vos options. Consultez les disponibilités et les tarifs en vigueur sur la page de l'excursion. Pour organiser votre temps à terre, découvrez les activités proposées à la base de Spegazzini.
Questions fréquentes
Que comprend le menu du Refugio Spegazzini ?
Entrée, plat principal et dessert, accompagnés d'une boisson sans alcool et d'une tisane. Options classiques, sans gluten et végétariennes disponibles.
Que comprend le menu classique ?
Empanada à la viande, goulasch de guanaco et mousse au chocolat blanc et noir.
Existe-t-il une option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ?
Oui. Le menu sans gluten comprend une salade composée de laitue, tomate, carotte et œuf, un ragoût d'agneau et une mousse au chocolat blanc et noir.
Où est servi le menu du Refuge ?
Au refuge Spegazzini, à la base Spegazzini, lors du débarquement de la navigation All Glaciers.
Le menu Refuge est-il inclus dans le forfait Tous les glaciers ?
Non, c'est une option à ajouter lors de la réservation de l'excursion. Il y a également une cafétéria à bord et un marché au refuge.
