典型的巴塔哥尼亚美食以几种当地食材为中心：草原上饲养的羊肉，用烤肉叉烤制；羊驼肉，用于炖菜和炖牛肉；湖泊和河流中的鳟鱼；以及卡拉法特浆果和大黄等水果，用于制作甜点和甜品。这是一种温暖的菜肴，专为寒冷多风的气候而设计。
自 2019 年开业以来，Refugio Spegazzini 一直供应多种口味的美食，并可俯瞰冰川美景。本文将介绍每种美食的产地以及您前往南方旅行时需要注意的事项。
典型的巴塔哥尼亚美食：构成它的食材
圣克鲁斯南部的饮食文化与其历史息息相关。该省曾以养羊业为主，冬季漫长，长期以来，新鲜农产品都来自远方。因此，当地饮食以肉类、慢炖、蜜饯和短暂成熟期采摘的野生水果为主。
| 主料 | 如何食用 | 它从何而来 |
|---|---|---|
| 羊肉 | 烤架上、砂锅里、炖菜里 | 草原上的绵羊养殖场 |
| 原驼 | 炖牛肉、炖菜、腌菜 | 草原特有的骆驼科动物 |
| 鳟鱼 | 烤制、烟熏 | 巴塔哥尼亚的湖泊和河流 |
| 卡拉法特 | 糖果、酱料、冰淇淋、利口酒 | 草原和森林的原生灌木 |
| 大黄 | 糖果和蛋糕 | 南方家庭花园 |
烤架上的巴塔哥尼亚羊肉
这是招牌菜。羊肉被剖开，串在插在地上的铁十字架上，放在炽热的炭火上烤制数小时，烤架倾斜，避开直接火源。这样烤出来的羊肉外酥里嫩。这种烹饪方法源自牧场，露天烤肉是许多人习以为常的烹饪方式。除了烤肉架，羊肉还常出现在砂锅菜和炖菜中，为人们在刮风的日子里带来温暖和慰藉。
原驼：草原上的本土肉类
原驼是巴塔哥尼亚的野生骆驼科动物，就是你在40号公路上看到的那种。它的肉质精瘦，味道浓郁，非常适合慢炖。在这一地区，人们食用的原驼肉来自正规养殖场，通常用来做炖牛肉或炖菜。如果你想在品尝原驼肉之前了解一下这种动物，可以阅读《原驼：草原上的骆驼科动物》一书，书中讲述了它的故事。
卡拉法特、大黄和甜味
卡拉法特是一种灌木，小镇的名字也来源于此：它结出的浆果呈深蓝色，味道香甜微酸，夏季成熟。人们用它制作果酱、肉酱、冰淇淋和利口酒。传说吃了卡拉法特浆果的人会重返巴塔哥尼亚；我们在《卡拉法特、浆果与传说》一书中讲述了这个故事。
大黄茎秆呈红色，味道酸涩，在南方花园中生长茂盛，常用于制作果酱和馅饼。巧克力和蛋糕，通常是人们在下午茶时准备的——这是巴塔哥尼亚地区根深蒂固的传统——它们也为甜点桌增添了色彩。
在冰川前哪里可以品尝到这些口味？
在“冰川全览游”中，斯佩加齐尼基地也是用餐点。您有以下几种选择：
- 避难所菜单。 经典套餐包含肉馅饼、羊驼炖菜和白巧克力与黑巧克力慕斯。无麸质套餐包含羊肉炖菜；素食套餐包含扁豆蔬菜炖菜。套餐还包含一杯无酒精饮料和一杯草药茶。更多详情请访问网站。 避难所菜单.
- 船长俱乐部。 来点“Spegazzini Moment”，配上巴塔哥尼亚熟食拼盘、葡萄酒和啤酒；再来点“Refuge Moment”，品尝羊驼炖菜和巴塔哥尼亚羊肉砂锅等菜肴。
- Spegazzini 避难所市场。 甜咸口味的小吃、巴塔哥尼亚风味菜肴和饮品，您可以按照自己的节奏享用。
在维德马探险之旅中，船上小吃包括一块产自埃尔查尔滕的布朗尼蛋糕，让您在湖中央也能品尝到当地美食。
如何在巴塔哥尼亚吃得好
- 我提前很久就预订了应季羊肉：烤肉架烤制需要几个小时。
- 尝试用多种方式烹饪卡拉法特：做成甜点和做成酱汁味道不一样。
- 如果您是乳糜泻患者或素食者，请在预订可选附加项目时告知我们；我们有专为您设计的版本。
- 上甲板前吃点热乎的东西：吃饱了更容易忍受寒冷。
尝试在斯佩加齐尼对面的巴塔哥尼亚
很少有餐厅能像Refugio Spegazzini餐厅那样，拥有如此壮丽的景色，透过落地窗可以饱览冰川美景。您可以将Refugio套餐或船长俱乐部添加到您的航海之旅中。请在游览页面查看空位情况和当前价格。
常见问题
阿根廷巴塔哥尼亚的典型食物是什么？
烤羊肉是招牌菜。佐以羊驼炖菜、湖泊和河流中的鳟鱼，以及用卡拉法特浆果和大黄制成的甜点。
在埃尔卡拉法特可以吃到原驼吗？
是的。经授权管理的原驼肉可以食用；在 Spegazzini Refuge，原驼肉被用作 Refuge 菜单和 Captain's Club 的炖牛肉。
什么是卡拉法特？它应该怎么吃？
这是一种本土灌木，夏季结深蓝色果实。它的果实可用于制作糖果、酱汁、冰淇淋和利口酒。
导航方面是否有无麸质和素食选项？
是的。Refugio 菜单提供无麸质和素食版本，Aventura Viedma 提供蔬菜和纯素三明治。
